L′Alzina
El Restaurant Can Falguera en traspàs per jubilació

En aquesta ocasió, ens endinsem en el món de la gastronomia i restauració per conèixer més d'aquest restaurant palauenc que ofereix bons àpats als clients des de fa més de 20 anys, de la mà dels seus propietaris que, tot i el bon funcionament del negoci, és el moment de pensar en la jubilació.

×

Els inicis

En aquests moments, ja fa més de 22 anys que els actuals propietaris estan al capdavant del Restaurant Cal Falguera. Encara que el restaurant ja existia amb anterioritat, cal dir que quan Mariano i la seva dona es van fer càrrec del negoci, feia 4 anys que estava tancat, la qual cosa va provocar que els inicis fossin molt durs.

Va ser molt difícil aixecar el negoci que havia estat tancat durant 4 anys. Al llarg dels tres primers anys de la reobertura, i entraven molt pocs clients. Va ser a partir del tercer any que van aconseguir estabilitzar mitjanament el negoci, assolint omplir taules entre 18 i 20 comensals, entre els que hi havia molt personal de la construcció.

Les patacades

Al llarg d'aquests 22 anys, el negoci ha patit dues patacades importants: la crisi de l'any 2008 i el període de la Covid-19.

Amb l'arribada de la crisi del 2008, el restaurant va patir la primera patacada al caure la construcció, ja que gran part dels clients treballaven en el sector. Els propietaris van haver de tornar a pujar el negoci a base d'un gran esforç, a l'igual que al començament. Novament van poder estabilitzar la clientela i van treballar força els següents anys.

Quan va arribar la pandèmia i, amb el tancament forçòs, el restaurant va passar un període d'incertesa. Tot i així, de mica en mica va aconseguir recuperar el seu ritme habitual. Cal dir que, avui dia, és en ple funcionament.

El restaurant

Per la seva ubicació, a la pota nord del municipi, just a l'inici de la zona de Can Falguera, concretament a l'Avinguda Folch i Torres, és molt fàcil arribar —tant per la C-59 com per l'Avinguda de Catalunya— i el carrer disposa de moltes places d'aparcament, cosa que no es pot dir d'altres indrets similars.

El restaurant, actualment obert dijous, divendres i diumenges, al migdia; i dissabtes migdia i vespre, amb sopars i copes, disposa d'un ampli menjador de 70 metres per a 50 comensals. També compta amb una terrassa molt gran, una altra més petita, i algunes taules a l'entrada amb una capacitat per a 60 o 70 comensals més.

El que no es veu al restaurant és la cuina. Però cal dir que la cuina de Can Falguera està ubicada en una sala de 35 metres amb tots els estris necessaris per oferir un ràpid i bon servei als clients.

La seva carta és, principalment, de cuina mediterrània i de qualitat. Actualment ofereix una varietat de plats de menú al migdia, combinat amb una gran varietat de plats a la carta, una bona selecció de vins i caves, juntament amb una secció molt assortida de licors per a l'acompanyament de les postres casolanes.

És de menció la quantitat d'espai d'emmagatzematge que en disposa el restaurant, i facilitat d'accés per a una ràpida disponibilitat del gènere.

L'actual clientela de Can Falguera la podem categoritzar en persones d'edat entre adulta i gran, i d'un poder adquisitiu mig-alt.

El traspàs

Actualment, el restaurant està en ple funcionament però la idea del traspàs per jubilació no ha començat ara. Els propietaris van iniciar l'oferta del traspàs per jubilació a l'inici de l'any 2020. Inclús van tenir aparaulat el possible traspàs i amb data de signatura per al 17 de març de 2020. Però el tancament forçòs marcat pel Govern el 13 de març d'aquell mateix any a causa la Covid, va obligar a cancel·lar aquesta operació.

Ara, els propietaris continuen oferint el traspàs i, això sí, a menys de la meitat de les expectatives inicials de 2020. Cal dir que, a banda del traspàs del restaurant, s'ofereix, a banda, l'opció d'incloure també l'habitatge, just a sobre del restaurant i negociable a part. És a dir, traspàs de negoci amb la possibilitat d'aconseguir també l'habitatge a banda.

En el supòsit de fer el traspàs demà, els nous restauradors podrien obrir a l'endemà de l'operació. Cal dir que el traspàs no inclou el gènere ni les matèries primeres que el restaurant en disposi en el moment de l'operació. Aquest és un tema que s'hauria de negociar a banda.

Què, us animeu a començar aquesta nova aventura dins del món de la gastronomia i restauració?

Animeu-vos i passeu pel Restaurant Can Falguera!!

JMP 04•09•2023