Guia de maridatge amb una cervesa Unika
La cervesera de Caldes «Unika Beer» ha preparat una guia de maridatge i acompanyament de plats per a les diferents varietats de les seves cerveses.
La definició de maridatge dins el món de la cervesa i la gastronomia, correspon com el seu nom indica, al procés de casar un aliment amb un tipus de cervesa determinat i en el que l'aliança que s'estableix, tots dos hi surten guanyant produint una gamma de sensacions que van de la més simple a les veritablement inoblidables.
No és fàcil maridar dos elements amb tants matisos i tan variants com les cerveses i els aliments, ni existeixen regles, ni raonaments tècnics que expliquin per què moltes combinacions poden ser meravelloses. Encara i així, Unika Beer ha preparat uns quants suggeriments seguint els criteris:
- Que els sabors de la cervesa no sobresurtin sobre els del menjar i viceversa.
- Que hi hagi un equilibri entre aromes i sabors. La cervesa pot equilibrar el sabor o l'aroma més potent del plat.
Acompanyaments amb Unika ORIGINAL i Unika KOLIAKOS
- Plats en què hi dominen els àcids
- Plats picants on la cervesa ens ofereix la contraposició a la sensació del picant produint un refrescant alleujament
- Cuina Oriental
- Tapes en general
- Peixos i Marisc
- Carns
- Ous servits amb el rovell líquid
Acompanyaments amb Unika DOBLE
- Plats greixosos en què la cervesa ens ajuda a netejar el paladar
- Formatges
- Peix blau
- Verdures
- Plats amb xocolata
JMP 31•08•2021
